녹두 효능, 녹두죽 만드는 방법

 

녹두죽, 알고 먹으면 진짜 보약입니다

예로부터 녹두는 더위와 열을 식히는 식재료로 알려져 왔습니다.
조선 시대 의서인 동의보감에서도 녹두는 독을 풀고 열을 내리는 재료로 기록되어 있습니다.
현대에 와서도 그 효능이 입증되며 건강식으로 꾸준히 주목받고 있습니다.

 

 

녹두는 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하고 소화가 잘 되어 누구나 쉽게 섭취할 수 있는데요.
그중에서도 녹두죽은 위에 부담을 주지 않으면서도 몸을 회복시키는 데 좋은 음식으로 평가받습니다.

 

 

녹두 성분 

 

녹두의 가장 큰 특징은 풍부한 단백질과 식이섬유입니다.
100g 기준으로 약 24g의 단백질이 함유되어 있으며, 이는 곡류 중에서도 높은 편에 속합니다.

 

또한, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분 등의 미네랄과 비타민 B1, B2, 엽산 등이 고루 들어 있습니다.
항산화 물질인 플라보노이드와 폴리페놀 성분도 포함되어 있어 세포 손상을 줄이는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

녹두 효능 

 

• 간 해독 및 열 내림 작용
  녹두는 체내 독성 물질을 배출하는 데 도움을 주는 성분을 가지고 있습니다.
  알코올 섭취 후 간 해독을 도와주는 음식으로도 알려져 있으며, 열성 질환이나 더위로 인한 피로 해소에 효과적입니다.
• 피부 진정 효과
  녹두는 피부 트러블을 줄이는 데도 사용되어 왔습니다.
  한방에서는 녹두를 곱게 갈아 팩으로 활용하는 예도 있는데, 이는 항균 작용과 염증 완화 때문입니다.
• 소화 기능 개선
  녹두에 포함된 식이섬유는 장내 환경을 개선하고 배변 활동을 돕습니다.
  과식이나 소화불량이 잦은 사람에게는 특히 좋은 식품입니다.
• 콜레스테롤 조절
  녹두의 불포화지방산과 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
  심혈관 질환 예방을 위한 식단에 포함시키기 적합합니다.

 

 

녹두죽 만드는 방법 레시피 

 

 

녹두죽은 부담 없는 맛과 영양 덕분에 환자식이나 이유식으로도 자주 활용됩니다.
잡곡이나 채소를 추가하면 더 다양한 영양을 얻을 수 있어요.

 

• 재료 준비
  녹두 1컵, 찹쌀 0.5컵, 물 약 6컵, 소금 약간
  녹두는 껍질을 벗기지 않은 상태 그대로 사용해도 좋지만, 불린 후 갈아서 죽을 만들면 더 부드러운 식감이 됩니다.
• 조리 방법

1. 녹두는 6시간 이상 충분히 불려 줍니다.
2. 찹쌀도 따로 불려 준비합니다.
3. 냄비에 녹두와 찹쌀, 물을 넣고 센 불에서 끓입니다.
4. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 눌지 않게 저어가며 30~40분간 푹 끓입니다.
5. 마지막에 소금으로 간을 맞추면 완성됩니다.

이외에도 감자, 당근, 양파 등 부재료를 넣어 영양을 보완할 수 있으며, 죽의 농도는 취향에 따라 조절하면 됩니다.

 

 

주의할점 

 

녹두는 찬 성질을 가지고 있기 때문에 몸이 냉한 사람이나 평소 속이 차거나 설사를 자주 하는 사람은 주의해야 합니다.
또한, 날 것으로 먹을 경우 위장에 부담이 될 수 있으므로 반드시 열을 가해 조리해 섭취해야 합니다.

 

 

녹두죽은 한 끼 식사로도 충분할 만큼 영양이 풍부하고, 과하지 않은 맛 덕분에 누구나 즐길 수 있습니다.
간을 해독하고 피부를 맑게 하며, 속을 편하게 하는 효능이 있어 바쁜 현대인에게도 적합한 음식입니다.
제철에 구입해 말려두거나 냉동보관해두면 사계절 내내 간편하게 조리해 먹을 수 있어 활용도도 높습니다.
건강을 챙기고 싶을 때, 속을 달래고 싶을 때 녹두죽 한 그릇을 꼭 떠올려보시길 권합니다.

 

 

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