청국장 만드는법 : 청국장 찌개, 보관방법 이렇게 한번
청국장, 몸을 살리는 집밥의 힘속이 더부룩하고 피로감이 잘 가시지 않는 날, 따끈한 청국장 찌개 한 그릇이 생각나곤 합니다.청국장은 전통 발효 식품 중에서도 장 건강, 면역력, 해독 기능에 도움을 주는 식품으로 평가받고 있으며,현대식 식생활에서 부족하기 쉬운 유익균과 식이섬유를 보충할 수 있는 재료입니다.이번 글에서는 집에서 청국장을 만드는 방법, 찌개로 활용하는 법, 보관 시 주의할 점까지 상세히 안내합니다. 청국장이란? 청국장은 삶은 콩을 발효시켜 만든 전통 발효 음식입니다.발효 과정에서 생성되는 바실러스균은 장내 환경을 정리하고 유해균을 억제하는 데 도움을 줍니다.냄새가 강하지만 그 속에 담긴 영양은 무시할 수 없습니다. 단백질, 식이섬유, 미네랄까지 풍부하게 들어 있어 영양 식단으로 손색이 없..
2025. 4. 20.
