봄채소요리1 봄동 요리 겉절이, 무침 레시피, 파종시기 추운 겨울을 이겨낸 채소 중에 식탁에서 가장 반가운 게 있다면 단연 봄동입니다.배추보다 작고 단단한 잎을 가진 봄동은 겨울과 봄 사이 짧은 시기에만 맛볼 수 있는 계절 채소입니다. 아삭한 식감과 달큼한 맛 덕분에 겉절이, 무침 요리로 활용하기에 좋아 매년 봄철마다 많은 분들이 찾는 반찬 재료 중 하나입니다.또한 가정에서 직접 파종해 키워보는 분들도 많아 봄동 재배에 대한 관심도 높은 편입니다. 봄동이란 어떤 채소일까 봄동은 겨울배추의 일종입니다.결구가 덜 되어 속이 단단하게 차지 않고 퍼지는 형태의 배추로, 일반 배추보다 잎이 부드럽고 수분 함량이 많아 생으로 먹기에도 부담이 없습니다. 주로 겉절이, 생채, 샐러드, 나물무침 등으로 활용되며, 끓이는 요리보다 무침이나 생채로 즐길 때 특유의 식감이 살아납.. 2025. 5. 14. 이전 1 다음
