멸치젓담그는시기1 멸치젓갈 담그는시기, 담그는법, 유통기한 멸치젓갈은 오랜 시간 발효시켜 깊은 감칠맛을 내는전통 저장식품이자 김장에 빠질 수 없는 재료입니다. 요즘은 시판 제품이 많아 손쉽게 구입할 수 있지만,제철에 담가 제대로 숙성시킨 멸치젓은 맛과 향에서 차이가 납니다. 이번 글에서는 멸치젓 담그는 시기와 방법, 보관과 유통기한까지꼼꼼하게 정리해보겠습니다. 멸치젓 담그는 시기 멸치젓 담그는 가장 좋은 시기는 6월에서 7월 사이입니다.이 시기에 잡히는 하절기 어린 멸치는 살이 연하고 수분이 많아젓갈용으로 적합합니다. 일반적으로 6월 중순에서 7월 초순까지가 가장 선호되는 시기로,이때 담근 젓갈은 김장철인 11월~12월에 맞춰 숙성이 완성되기 때문에김치에 사용하기 좋습니다. 멸치젓은 다른 젓갈류보다 염도가 높은 편이므로여름철 담금에도 부패 걱정이 적습니다... 2025. 5. 18. 이전 1 다음
