늙은 호박 요리 종류, 껍질 벗기기 : 늙은호박전, 죽만드는 방법

 

 

 

 

 

 

 

늙은 호박, 그냥 두면 썩지만 이렇게 하면 ‘보약’이 됩니다

마트 한켠에 오랜 시간 묵혀진 듯 보이는 늙은 호박, 과연 어떻게 활용해야 할까요? 잘 손질하면 면역력 강화, 피부 건강, 소화 촉진에 도움이 되는 최고의 자연 재료입니다. 그러나 단단한 껍질 때문에 요리할 엄두가 안 나기도 합니다.

 

오늘은 늙은 호박의 요리 종류, 껍질 벗기기 꿀팁, 늙은호박전과 죽 만드는 방법까지 간단하게 정리해드립니다.

 

늙은 호박, 왜 먹어야 할까요?

늙은 호박은 수분이 많고 당질이 적어 다이어트 식품으로도 적합하며, 칼륨, 비타민A, 식이섬유가 풍부합니다. 부종 완화, 변비 개선, 간 기능 보조 등에 도움을 주는 자연 건강식품입니다.

 

 

🔪 늙은호박 껍질 쉽게 벗기는 법

• 찜통 활용하기
  늙은 호박을 반으로 자른 후 찜기에 약 10분간 찌면 껍질이 부드러워져 칼질이 쉬워집니다.
• 전자레인지 활용
  호박을 통째로 넣지 말고 큼직하게 썬 뒤 랩을 씌워 3~4분 돌려주세요. 껍질이 약간 말랑해져 제거가 수월해집니다.

 

🍳 늙은호박전 만들기

 

• 재료 준비
  늙은 호박, 부침가루, 달걀, 소금 약간
• 조리법
  1. 껍질을 벗긴 호박을 강판에 갈거나 믹서에 갈아 반죽 형태로 만듭니다.
  2. 부침가루, 달걀을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
  3. 달군 팬에 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 구워주면 완성됩니다.
• TIP
  기호에 따라 다진 대파나 당근, 양파를 넣으면 풍미가 더해집니다.

 

 

🍲 늙은호박죽 만드는 방법

 

• 재료 준비
  늙은 호박, 찹쌀가루(또는 불린 쌀), 물, 소금 약간, 설탕(기호에 따라)
• 조리법
  1. 껍질을 벗긴 호박을 찐 뒤 믹서로 곱게 간다.
  2. 냄비에 간 호박과 물을 넣고 끓인다.
  3. 찹쌀가루를 물에 풀어 넣고 저어가며 끓이면 걸쭉한 죽 완성.
  4. 소금 또는 설탕으로 간을 맞춘다.
• TIP
  견과류, 단호박을 추가하면 더욱 영양가 높은 한 끼가 됩니다.

 

늙은 호박은 요리만 조금만 신경 쓰면 맛도 좋고 건강에도 유익한 식재료입니다. 단단한 껍질에 겁먹지 말고, 전자레인지나 찜기만 잘 활용하면 누구나 손쉽게 요리할 수 있습니다. 몸에 좋은 재료를 활용한 음식으로 건강한 하루를 시작해보세요.

 

 

 

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