도토리묵 만드는법 : 도토리 묵사발 만들기, 칼로리

 

 

 

묵사발 레시피와 칼로리까지 한 번에 정리합니다

한식 반찬 중 담백하면서도 건강한 음식으로 손꼽히는 도토리묵.
특유의 고소하고 부드러운 식감 덕분에 다이어트 식단, 간단한 한 끼, 반찬용으로도 자주 활용됩니다.

 

 

시장이나 마트에서 쉽게 구매할 수도 있지만, 직접 만들어 먹는 도토리묵은 신선함과 만족도가 다릅니다.
이번 글에서는 도토리묵 만드는 법부터 시원한 묵사발 만드는 법, 칼로리 정보까지 간단하게 정리해보겠습니다.

 

🌰 도토리묵이란?

도토리묵은 도토리 가루(도토리 전분)를 물과 함께 끓여 굳힌 음식입니다.
전통적으로는 방앗간에서 직접 간 도토리를 이용했지만, 요즘은 시중에서 파는 순도 높은 도토리 가루로 손쉽게 만들 수 있습니다.

 

도토리는 탄닌 성분이 풍부해 해독 작용에 도움을 줄 수 있고, 글루텐이 없어 소화가 부담스럽지 않아 누구나 즐길 수 있는 건강식입니다.

 

 

🍽 도토리묵 만드는 법

 

재료

• 도토리 가루 1컵
• 물 5컵
• 소금 약간
• 참기름 약간

만드는 방법

1. 볼에 도토리 가루와 물을 붓고 잘 풀어줍니다
2. 중약불에서 저어가며 끓입니다. 점점 걸쭉해지면 저어주는 속도를 늦추지 않아야 뭉치지 않습니다
3. 끓기 시작하면 불을 줄이고 계속 저어줍니다. 전체적으로 진득해지면 불을 끄고 참기름 한 방울을 떨어뜨립니다
4. 사각 용기에 부어 식힌 후, 냉장고에 3시간 이상 넣어 굳혀줍니다

이렇게 만든 도토리묵은 반찬, 무침, 국물 요리 등 다양하게 응용 가능합니다.

 

 

🥣 도토리 묵사발 만들기

도토리묵을 시원하게 즐기고 싶다면 묵사발이 제격입니다.

재료

• 도토리묵 한 덩이
• 오이, 당근, 김가루, 양파 등 기호 채소
• 김치 약간
• 양념장: 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름
• 육수: 물, 멸치 육수 or 냉면 육수 or 동치미 국물

만드는 방법

1. 묵은 적당한 크기로 썰어 준비합니다
2. 채소는 얇게 채 썰고, 김치는 잘게 다집니다
3. 양념장을 섞어 준비합니다
4. 그릇에 도토리묵과 채소를 담고 육수를 붓고, 양념장을 넣어 마무리합니다

기호에 따라 얼음을 넣어 시원하게 즐길 수 있으며, 고소한 김가루와 깨소금으로 마무리하면 맛이 풍부해집니다.

 

🔢 도토리묵 칼로리 정보

도토리묵은 100g당 약 44kcal로, 밥이나 면류에 비해 현저히 낮은 칼로리를 자랑합니다.
대부분 수분으로 이루어져 있고 포만감이 높아 다이어트 식단으로 활용되기에 좋습니다.

 

묵사발의 경우, 육수와 양념장의 재료에 따라 칼로리가 100~200kcal 사이로 변동될 수 있으므로, 저염 간장, 무가당 김치 등을 활용하면 더 가볍게 즐길 수 있습니다.

 

도토리묵은 간단한 재료로 만들 수 있으면서도, 건강에 이로운 식이섬유와 항산화 성분을 함께 섭취할 수 있는 전통 음식입니다.
묵사발로 응용하면 한여름에도 입맛을 돋우는 별미로 즐길 수 있습니다.

 

 

 

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